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奶香曲奇
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顾留芳Fffff

奶香曲奇,奶香味十足,酥到掉渣

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300克
黄油 180克
猪油 20克
全蛋液 40克
纯牛奶 40克
糖粉 85克
细砂糖 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油切块室温软化，加入猪油，糖粉和细砂糖。
  • 步骤 2/11
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 3/11
    再用打蛋器低速打至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 4/11
    分4次加入鸡蛋和牛奶的混合液体，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉。
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。
  • 步骤 7/11
    将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 8/11
    烤盘铺油纸，挤出自己喜欢的花样。
  • 步骤 9/11
    送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，温度调节为170度，20分钟。
  • 步骤 10/11
    出炉后晾凉即可食用，吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好，防止发潮影响口感。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

没有猪油可以增加等量的黄油；请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；我的新烤箱温差比较小，所以只需170度就很快上色了；之前的烤箱一般都需180-190度。

发布于 2020-09-16
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