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百香果凝酱
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容何失意的鸵鸟峦

这款百香果凝酱终于解决了水果熬酱太酸的难题，用来抹面包，做饼干马卡龙夹心都是极好的。

食材
百香果汁 150
黄油 70
白糖 100
全蛋 3个
蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    百香果汁，糖，黄油加热至微沸，离火，晾凉。
  • 步骤 2/3
    全蛋和蛋黄打散，缓慢倒入1中，不停搅拌
  • 步骤 3/3
    1和2混合后重新小火加热，不断搅拌至浓稠，马上离火，装瓶冷却，密封冷藏。
小贴士

百香果用滤网滤出果汁，一边用勺子压，可以滤出更多果汁，根据自己喜好决定是否保留果籽，我加了1/3的籽。

第二次加热时注意火候，加热至浓稠马上离火。以免煮成蛋花汤。

发布于 2018-12-24
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