黄桃塔 - 黄桃塔的做法,黄桃塔怎么做好吃,黄桃塔的家常做法 - 京细菜谱

黄桃塔

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馗副硕胺苯

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很喜欢黄桃，自然也喜欢黄桃塔，塔皮的方子来自欢欢，奶油馅的方子来自蓝带

食材

低粉 210g

黄油 60g

鸡蛋黄 8g

糖 4g

水 37ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
步骤 2/16

把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
步骤 3/16

把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
步骤 4/16

整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
步骤 5/16

从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
步骤 6/16

搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
步骤 7/16

放在保鲜膜里成型（图h）放进冰箱冷冻一个晚上
步骤 8/16

整形后放入冰箱，冷藏30分钟
步骤 9/16

制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌
步骤 10/16

全蛋加入充分搅拌
步骤 11/16

杏仁粉过筛，分次加入拌匀
步骤 12/16

加入香草精
步骤 13/16

从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出
步骤 14/16

将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高
步骤 15/16

180度烤30分钟即可
步骤 16/16

最后摆上黄桃

发布于 2018-12-30