jxcaipu logo
桂花金橘酱
9.8万 热度 58 收藏
在淖钒炊腥
这道菜暂时还没有介绍
食材
金橘 1斤
干桂花 5克（没有可不加）
白砂糖 40克
冰糖 50克
麦芽糖 15克
柠檬汁 5克
清水 200ML
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟
  • 步骤 2/13
    再次洗干净,用刀切开
  • 步骤 3/13
    刮去籽
  • 步骤 4/13
    装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天
  • 步骤 5/13
    将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水
  • 步骤 6/13
    搅拌成浆
  • 步骤 7/13
    将金橘浆倒入锅中,用大火煮开
  • 步骤 8/13
    加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮
  • 步骤 9/13
    边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动
  • 步骤 10/13
    感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右
  • 步骤 11/13
    特别浓稠的样子，加入麦芽糖，搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    一分钟后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了
  • 步骤 13/13
    放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用
小贴士

1、糖腌的时时间最好达到24小时侯，这样口感不涩点；

2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.

3、请适量食用.糖份比较高.

4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。

发布于 2018-12-25
93
相关菜谱
写评论