jxcaipu logo
黑糖桂花山楂酱
7.2万 热度 37 收藏
英睿案

红糖对于女孩来说可是个好东西，现在正是山楂上市的时候，新鲜的山楂吃多了不好，可是我喜欢这酸酸甜甜的小果子，所以把它加工成各种~前几天用山楂做馅尝试了冰皮月饼，今天熬了一大锅山楂酱，放了很香很香的干桂花来调味，可以用来冲水，调酸奶，夹面包馒头神马的~吃法很多，无限创新吧！

食材
新鲜山楂 适量
红糖 适量
冰糖 适量
盐 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山楂用加少许面粉的水泡十五分钟，冲洗赶紧，对半切，去核
  • 步骤 2/8
    在淡盐水里浸泡一刻钟，可以固色，盐味稍许渗入也有助于提升后面的糖的甜味。
  • 步骤 3/8
    料理机兑水把山楂果肉打成果泥，也可用刀切，但我认为切碎的不容易出果胶。
  • 步骤 4/8
    加入红糖和冰糖，山楂比较酸，要放不少糖，依据个人口味适当增减。
  • 步骤 5/8
    小火慢熬，不停搅拌防止粘锅，有糊味会影响整体味道。
  • 步骤 6/8
    一直熬到流速很慢，用勺子搅拌有阻力感，很粘稠的状态，关火，趁热加入干桂花搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    盛入煮过的密封瓶中，覆保鲜膜，盖好盖子，冷却后放入冰箱，即可食用。
  • 步骤 8/8
    能看到小小的桂花吗？嘻嘻
小贴士

熬酱的锅子倒点水，煮开了，涮涮锅壁和勺子，就是一杯美味山楂水，我们要勤俭节约，绝不浪费一点点！

发布于 2018-06-07
108
相关菜谱
写评论