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桂花山楂酱
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疤猜门嘿瞬

今年山楂大丰收，山楂可是好东西，具有降血脂降血压等功效，但是有些人接受不了直接食用，把它做成果酱，可以涂面包片或做蛋糕卷用，还可以拌酸甜口的凉菜用，也是非常的美味呢。

时间:10-30分钟
食材
山楂 200g
冰糖 适量
桂花 适量
纯净水 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的山楂清洗干净。
  • 步骤 2/7
    用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去掉籽。
  • 步骤 3/7
    这可是个费工夫的活，要有耐心啊。
  • 步骤 4/7
    锅中倒入500ml纯净水。大火煮开，转中火煮20分钟，期间不时的搅动.
  • 步骤 5/7
    20分钟后水量明显减少，转小火，用搅拌棒均匀的把山楂打成泥，如果想要有果肉的山楂酱可以少打一会
  • 步骤 6/7
    依自己喜好的甜度加入冰糖，不停搅动使冰糖溶化。
  • 步骤 7/7
    冰糖全部溶化后，加入适量桂花。搅拌均匀。 关火，自然晾凉，装入干燥的密封罐中放冰箱保存。
小贴士

水量是高过山楂一个食指的指节。

建议一定要用冰糖，冰糖溶化后，山楂酱的色泽非常亮。

当山楂搅拌后，一定要转小火并不断搅拌，以免糊锅。

发布于 2019-08-23
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