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榴莲蛋挞
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愉快shovel

榴莲控的突发奇想

食材
鸡蛋 3只
奶油 185g
牛奶 140g
白沙糖 50g
炼乳 10g
低筋面粉 10g
速冻蛋挞皮 30个
榴莲 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把秤好的牛奶加细沙糖加热，搅拌至细沙糖完全融化
  • 步骤 2/6
    鸡蛋取蛋黄搅匀
  • 步骤 3/6
    把加糖融化的牛奶、淡奶油、低筋面粉、炼乳、搅匀的蛋黄液加在一起搅拌均匀，这就是挞水了，用一把网筛把挞水过滤，最好两次，这样更细腻嫩滑
  • 步骤 4/6
    取30个速冻蛋挞皮，每个挞皮加入自己喜欢份量的榴莲肉，同时160度预热烤箱
  • 步骤 5/6
    加入挞液，8分满，挞液最好没过榴莲肉，进烤箱上下火160度，烤25分
  • 步骤 6/6
    开吃，也可以打包送人
小贴士

烤制时闻到香味时，注意看一下蛋挞，看上色是不是自己喜欢的，每个烤箱不同，最后要出炉时注意火候，以免烤过了

发布于 2019-01-28
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