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白巧克力樱桃玛德琳
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枉薨
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食材
黄油 55克
低粉 55克
白巧克力 55克
樱桃 适量
细砂糖 35克
全蛋液 70克
泡打粉 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油小火加热至焦黄色，并散发出果仁的香气(榛果黄油)
  • 步骤 2/9
    用纱布过滤
  • 步骤 3/9
    白巧克力隔水加热至融解
  • 步骤 4/9
    蛋液加砂糖混合稍搅打
  • 步骤 5/9
    加入白巧克力继续隔水加热搅打均匀
  • 步骤 6/9
    泡打粉和低粉提前混合两次后筛入蛋液中拌匀
  • 步骤 7/9
    加入榛果黄油混合均匀
  • 步骤 8/9
    倒入切丁的樱桃稍拌，冰箱冷藏1小时，烤前室温回温至流动状态
  • 步骤 9/9
    挤入模具内，180度烤15分钟左右
小贴士

1.使用榛果黄油可以让玛德琳味道更浓郁。

2.煮好的榛果黄油用纱布过滤两次，即可滤掉残渣。

3.冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。

4.烘烤时间仅供参考，具体时间依据各自烤箱而定。

发布于 2018-08-26
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