橙皮小面包 - 橙皮小面包的做法,橙皮小面包怎么做好吃,橙皮小面包的家常做法 - 京细菜谱

橙皮小面包

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他好像条二皮狗

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食材

糖渍橙皮 100g，馅料

烫种 15g(20%)

高筋面粉 90g(80%)

低筋面粉 30g(20%)

砂糖 25g(20%)

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烹饪步骤

步骤 1/6

将发酵完成的面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
步骤 2/6

将面团放入橙皮馅
步骤 3/6

包成圆形
步骤 4/6

放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
步骤 5/6

发酵好，表面挤上橙皮墨西哥酱
步骤 6/6

以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉冷却，撒上糖粉

发布于 2018-10-10