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黑胡椒小面包
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李莫愁

这是一款咸味的小面包，面皮略脆，略有嚼劲。特意加入了少许橄榄油，无糖，咬上一口，既有淡淡黑胡椒香气，又有芝麻的香相随，低脂健康。

出游，或当饱腹零食，慢嚼品味其中的香气，让清淡的各种香，在口中弥散，带能养成细嚼慢咽的习惯，养胃又饱腹。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
橄榄油 10g
盐 4g
酵母 3g
黑胡椒粉 1g
水 155ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    将面粉，盐，酵母，水放在容器中，磨入黑胡椒粉。
  • 步骤 3/10
    再加入橄榄油。
  • 步骤 4/10
    将所有食材混合
  • 步骤 5/10
    揉至扩展阶段后进行第一次发酵,至面团两倍大。
  • 步骤 6/10
    将面团取出轻压排气之后分割成12份,稍整成长条状
  • 步骤 7/10
    将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
  • 步骤 8/10
    发酵至两倍大，在表面喷水
  • 步骤 9/10
    撒上白芝麻。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20-25分钟。
小贴士

1、放凉后的小面包，隔天食用，还可以喷点水再入烤箱略烤，即可重新获得外脆内松的口感。

2、各品牌面粉的吸水率不同，水不要一次性放入，请根据情况略调整。

发布于 2022-07-18
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