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黑胡椒烩面
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南极仙翁

春节家里剩下很多酱牛肉，得找个法儿消化了，同事问我牛排上的黑胡椒酱怎么做的，其实我也没做过，于是百度了下，简单嘛，就是西红柿洋葱之类的炒炒就得，想想加到烩面里也许很好吃吧，想不如做，做了还真滴好吃。如果用新鲜牛肉味道会更好的

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
西红柿 1个
香菇 200g
杏鲍菇 半个
胡萝卜 半个
黄瓜 半个
油 适量
盐 适量
耗油 适量
番茄酱 50g
黑胡椒碎 1勺
酱牛肉 适量
葱头 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄、洋葱切碎，其余切片备用
  • 步骤 2/12
    黄瓜切丝
  • 步骤 3/12
    面加少许盐揉成光滑的面团
  • 步骤 4/12
    切成剂子
  • 步骤 5/12
    放入盐水浸泡10分钟左右
  • 步骤 6/12
    锅烧开水，把泡好的剂子捏住两端轻轻往两边拉扯，煮熟捞出备用
  • 步骤 7/12
    锅烧热油，下洋葱碎炒出香味
  • 步骤 8/12
    加番茄翻炒，加番茄酱、耗油翻炒
  • 步骤 9/12
    炒至番茄变软（这个季节的番茄较硬，如果当季番茄可以不用加番茄酱）
  • 步骤 10/12
    加入其他材料继续翻炒
  • 步骤 11/12
    加入适量水小火慢炖至汤汁粘稠，加黑胡椒碎翻炒均匀，加盐调味
  • 步骤 12/12
    把做好的酱汁加入面皮，加黄瓜丝翻拌均匀即可食用
小贴士

1、用鲜牛肉可剁成肉末

2、番茄较硬，要大的火候炒软

发布于 2019-11-01
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