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蜜豆椰奶糕
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帕特里克奎恩

很喜欢椰丝小方,又不喜欢备奶油,一升的奶油消耗亚历山大,刚好做了蜜红豆,感觉加上蜜红豆应该不错,结果令我好惊喜,某人直叫好吃。

食材
椰浆 100克
牛奶 230克
玉米淀粉 40克 适量
糖 30克 适量
椰蓉 适量 适量
自制蜜豆 适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将用料准备好
  • 步骤 2/6
    椰蓉撒一些在乐扣玻璃碗底部防止粘黏,80克牛奶和玉米淀粉混合均匀备用。
  • 步骤 3/6
    将椰奶、150克牛奶和糖倒入不粘锅内用中火一边煮一边搅拌至沸腾。如果喜欢嫩一点口感牛奶可再加20克,我不喜欢太甜这量刚好,如果喜欢甜可加10克糖。
  • 步骤 4/6
    将搅拌均匀的玉米淀粉快速倒入锅内,速度搅拌均匀,凝固成膏状即可。
  • 步骤 5/6
    将准备好的蜜豆倒入快速翻拌均匀,倒入玻璃碗中,盖上盖子,夏天冰箱冷藏一晚,冬天可以放室温。
  • 步骤 6/6
    第二天准备好保鲜膜,将椰奶糕放在保鲜膜上切块,粘上椰蓉就开吃咯!
小贴士

1.不要大火煮,容易扑锅和糊。

2.我喜欢Q弹一点的口感这个量正好,如果喜欢嫩一点牛奶量可加20克。

3.我不太喜欢太甜,这个量对我来说不能再甜了,喜欢甜可以糖加10克。

发布于 2018-12-28
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