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蜜豆椰奶冻
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土豆credit

这款椰奶冻，和在康师傅私房面见过的白玉糕非常像，之前也曾经试着做过，但是可能因为找的配方不靠谱，没有成功，这次加了鱼胶粉的配方，做好的冻儿非常结实，很有口感。

材料：

椰浆150g，淡奶油50g，牛奶150g，细砂糖30g，鱼胶粉8g，蜜豆适量，椰蓉少许

时间:10-30分钟
食材
椰浆 150g
淡奶油 50g
牛奶 150g
细砂糖 30g
鱼胶粉 8g
蜜豆 适量
椰蓉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼胶粉倒入冰牛奶中
  • 步骤 2/9
    搅匀浸泡一会儿
  • 步骤 3/9
    将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中
  • 步骤 4/9
    小火加热至微沸状态
  • 步骤 5/9
    倒入奶液
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀，至鱼胶粉全部溶解后关火
  • 步骤 7/9
    小锅离火后倒入细砂糖
  • 步骤 8/9
    不停的搅拌一会儿，使得糖在余温的作用下溶解
  • 步骤 9/9
    将适量蜜红豆放在容器底部
小贴士

1. 鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡，是为了去除鱼胶粉的味道，因为有时候处理不好的话，鱼胶粉会有腥味；

2. 加了蜜红豆感觉偏甜了些，可以将配方中的糖减半；

发布于 2019-01-18
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