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Hello kitty蜜豆牛奶冻
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紫菜

上次用学厨的这款hello kitty模具做了一款棉花蛋糕,因为前几天一直阴天,照片拍的不够好,今天阳光特别好,就想起做一份牛奶冻来吃,底层加了一层蜜豆,冷藏过后凉凉的口感很适合这个夏天,奶白奶白的hello kitty让人不忍心入口,模具特别好脱模,有一层不沾涂层,直接倒入液体就行。

食材
牛奶 450克
细白砂糖 30克
吉利丁片 5片
红小豆 100克
黄冰糖 30克
清水 200克
白巧克力 20克
红色色膏 1克
黑巧克力笔 1支
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    红小豆用冷水泡6个小时左右。
  • 步骤 2/26
    取3片吉利丁片,用冷水泡软
  • 步骤 3/26
    牛奶加细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/26
    之后将牛奶小火加热至细砂糖融化,我比较喜欢用熟牛奶,就煮开至牛奶冒泡
  • 步骤 5/26
    将牛奶坐冷水降温至不烫手的热度。泡软的吉利丁片过滤掉水份,放入温热牛奶中搅拌均匀,牛奶的余温会将吉利丁融化
  • 步骤 6/26
    将搅拌均匀的牛奶液倒入hello kitty不沾模具内
  • 步骤 7/26
    用勺清理掉表层的泡泡。
  • 步骤 8/26
    之后将模具放入冰箱冷藏一个半小时左右,牛奶凝固即可。(模具放入冰箱时,最好在右侧垫上点东西,因为模具左侧的蝴蝶结是凸起的,不垫东西会不平,牛奶层凝固后呈倾斜状态。)
  • 步骤 9/26
    冷藏牛奶的时候来做蜜豆,将泡好的红小豆加适量的水,用电饭锅煮熟。
  • 步骤 10/26
    剩下的两片吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 11/26
    煮好的红豆取出,倒入小锅内,加200克的水跟30克黄冰糖,小火加热至黄冰糖融化。
  • 步骤 12/26
    泡软的吉利丁片滤干水份,加热温热的红豆中搅拌均匀。凉透
  • 步骤 13/26
    冰箱取出凝固的牛奶冻,将凉透的蜜红豆沿着边缘一点点倒入。
  • 步骤 14/26
    之后将模具继续放入冰箱,冷藏2个小时,至蜜豆层凝固。
  • 步骤 15/26
    2个小时后,冰箱取出凝固好的蜜豆牛奶冻。
  • 步骤 16/26
    用手按住蜜豆层,轻轻剥离一下就跟模具分离开啦。
  • 步骤 17/26
    将模具倒扣在盘子上,轻拍底部,蜜豆牛奶冻就完美脱模啦,先将牛奶冻放入冰箱冷藏。
  • 步骤 18/26
    白巧克力加入一点点红色色膏,隔水加热调成粉色。
  • 步骤 19/26
    将粉色巧克力装入裱花袋内
  • 步骤 20/26
    模具垫平,在蝴蝶结跟鼻子凸起的部分挤上适量的巧克力。之后入冰箱冷冻1分钟至巧克力凝固。
  • 步骤 21/26
    黑巧克力笔用热水泡软。
  • 步骤 22/26
    冰箱取出冷藏的蜜豆牛奶冻,在凹下的眼睛跟胡须处挤满黑巧克力。
  • 步骤 23/26
    冰箱取出冷冻的模具,轻磕两下,粉色蝴蝶结跟鼻子就跟模具脱离啦。
  • 步骤 24/26
    装点上粉色的蝴蝶结跟鼻子,可爱的hello kitty蜜豆牛奶冻就做好啦。
  • 步骤 25/26
    成品图
  • 步骤 26/26
    成品图
小贴士

发布于 2022-11-03
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