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Hello kitty蜜豆牛奶冻
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紫菜

上次用学厨的这款hello kitty模具做了一款棉花蛋糕，因为前几天一直阴天，照片拍的不够好，今天阳光特别好，就想起做一份牛奶冻来吃，底层加了一层蜜豆，冷藏过后凉凉的口感很适合这个夏天，奶白奶白的hello kitty让人不忍心入口，模具特别好脱模，有一层不沾涂层，直接倒入液体就行。

食材
牛奶 450克
细白砂糖 30克
吉利丁片 5片
红小豆 100克
黄冰糖 30克
清水 200克
白巧克力 20克
红色色膏 1克
黑巧克力笔 1支
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    红小豆用冷水泡6个小时左右。
  • 步骤 2/26
    取3片吉利丁片，用冷水泡软
  • 步骤 3/26
    牛奶加细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/26
    之后将牛奶小火加热至细砂糖融化，我比较喜欢用熟牛奶，就煮开至牛奶冒泡
  • 步骤 5/26
    将牛奶坐冷水降温至不烫手的热度。泡软的吉利丁片过滤掉水份，放入温热牛奶中搅拌均匀，牛奶的余温会将吉利丁融化
  • 步骤 6/26
    将搅拌均匀的牛奶液倒入hello kitty不沾模具内
  • 步骤 7/26
    用勺清理掉表层的泡泡。
  • 步骤 8/26
    之后将模具放入冰箱冷藏一个半小时左右，牛奶凝固即可。（模具放入冰箱时，最好在右侧垫上点东西，因为模具左侧的蝴蝶结是凸起的，不垫东西会不平，牛奶层凝固后呈倾斜状态。）
  • 步骤 9/26
    冷藏牛奶的时候来做蜜豆，将泡好的红小豆加适量的水，用电饭锅煮熟。
  • 步骤 10/26
    剩下的两片吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 11/26
    煮好的红豆取出，倒入小锅内，加200克的水跟30克黄冰糖，小火加热至黄冰糖融化。
  • 步骤 12/26
    泡软的吉利丁片滤干水份，加热温热的红豆中搅拌均匀。凉透
  • 步骤 13/26
    冰箱取出凝固的牛奶冻，将凉透的蜜红豆沿着边缘一点点倒入。
  • 步骤 14/26
    之后将模具继续放入冰箱，冷藏2个小时，至蜜豆层凝固。
  • 步骤 15/26
    2个小时后，冰箱取出凝固好的蜜豆牛奶冻。
  • 步骤 16/26
    用手按住蜜豆层，轻轻剥离一下就跟模具分离开啦。
  • 步骤 17/26
    将模具倒扣在盘子上，轻拍底部，蜜豆牛奶冻就完美脱模啦，先将牛奶冻放入冰箱冷藏。
  • 步骤 18/26
    白巧克力加入一点点红色色膏，隔水加热调成粉色。
  • 步骤 19/26
    将粉色巧克力装入裱花袋内
  • 步骤 20/26
    模具垫平，在蝴蝶结跟鼻子凸起的部分挤上适量的巧克力。之后入冰箱冷冻1分钟至巧克力凝固。
  • 步骤 21/26
    黑巧克力笔用热水泡软。
  • 步骤 22/26
    冰箱取出冷藏的蜜豆牛奶冻，在凹下的眼睛跟胡须处挤满黑巧克力。
  • 步骤 23/26
    冰箱取出冷冻的模具，轻磕两下，粉色蝴蝶结跟鼻子就跟模具脱离啦。
  • 步骤 24/26
    装点上粉色的蝴蝶结跟鼻子，可爱的hello kitty蜜豆牛奶冻就做好啦。
  • 步骤 25/26
    成品图
  • 步骤 26/26
    成品图
小贴士

无

发布于 2022-11-03
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