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柚子皮
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障裂贪绽唾

秋天，吃柚子的季节又到了，吃剩下的柚子皮留着做份美味的佐餐小菜，搭配软糯的小粥，拌米饭，夹馒头，简直太下饭

食材
柚子皮，大小适中的 两个的份量就好
生姜 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    柚子皮洗净，切片
  • 步骤 2/10
    倒进锅内煮去苦涩味
  • 步骤 3/10
    过冷水冲洗
  • 步骤 4/10
    冲洗好的柚子皮，尽量用力攥干水分
  • 步骤 5/10
    切大蒜，生姜，小米椒，依个人口味适量
  • 步骤 6/10
    锅内热油，倒入辣椒蒜生姜，炒香，然后倒入生抽。柚子皮吸油，要比平时炒菜份量多些就可以，喜欢吃大蒜生一点的，微炒下就好
  • 步骤 7/10
    关火，倒入柚子皮搅拌。怕控制不好火候的，在倒入生抽之前就可以关火了
  • 步骤 8/10
    搅拌均匀就可以装罐食用了
  • 步骤 9/10
    小粥，来点柚子皮，开胃
  • 步骤 10/10
    也可以看这个，哈哈
小贴士

柚子皮方子，同方法还可以做橘子皮，橘子皮选择黄颜色的最佳，口感好，颜色也好看。喜欢辣的多放辣椒，喜欢蒜的多放大蒜，还可以加入豆豉，因为不用放盐，所以要舍得放生抽哦，心疼我的六月鲜。搭配小粥，当佐餐小菜，夹馒头，或做鱼的时候放一点进去，祛味提鲜。图片可以看出，两个柚子皮切了一大锅，但是煮过之后只有一小盘，哈哈。

发布于 2018-06-06
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