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浓香椰丝奶香小方糕
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穆雁云冬

今天讲解的就是椰丝牛奶小方糕,好看又看吃,希望大家会喜欢

时间:10-30分钟
食材
鲜牛奶 一袋239ml或者250g
淡奶油 100克
粟粉（生粉/玉米淀粉） 50克
白砂糖 40克
椰丝 适量
奶粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干燥干净的乐扣1L玻璃盒，底部铺一层椰丝。
  • 步骤 2/11
    粟粉倒入1/3的牛奶，混合搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在锅里，开中火煮沸奶液。
  • 步骤 4/11
    边煮边搅拌，锅的边缘和中间冒泡即为煮沸。
  • 步骤 5/11
    关至小火，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次搅拌均匀，然后倒入锅里，一边倒一边快速搅拌奶液粟粉混合物避免结块。
  • 步骤 6/11
    在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。加入粟粉后，只需要几十秒钟状态就会变粘稠。
  • 步骤 7/11
    将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
  • 步骤 8/11
    盖上盖子在冰箱冷藏4小时或过夜。
  • 步骤 9/11
    打开盖子，倒扣在干净的砧板或者保鲜袋上，切成小块。乐扣这个玻璃容易不会粘壁，基本可以直接倒出。如果会粘，用水果刀刀背沿内壁走一圈即可。
  • 步骤 10/11
    再容器内根据个人口味撒入更多椰丝，分次放入切好的奶糕小方块到容器内滚椰丝。让每一面都粘有椰丝。
  • 步骤 11/11
    最后为成果拍照流年。^^
小贴士

1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想让糕体更结实所以增加了粟粉的分量。

2.粟粉可以在各大小市场，超市买到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米淀粉）。试过用薯粉替换粟粉，口感不那么糯，但奶香味打折。

3.如果想口感结实些，步骤5多煮几十秒。

4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的时候留意奶糊状态。

5.加了奶粉会有点显黄。

发布于 2020-02-03
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