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橙汁鸡蛋吐司
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半暮未凉牧

配方不加一滴水，纯果汁，烤出来味道橙香橙香的，颜色也很好看，组织绵软

食材
高筋粉 250克
白砂糖 40克
盐 2克
鸡蛋 去壳50克
酵母 4克
鲜橙汁 120克
玉米油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除了油，所有材料放在一起，揉40分钟后加玉米油揉到出薄膜
  • 步骤 2/6
    揉好，放在容器里盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵2倍大。发酵好后。然后中间戳个洞不回缩就可以
  • 步骤 3/6
    拿出来排排气，分成3份，醒15分钟
  • 步骤 4/6
    矣！（看到什么鬼，某人拍个照片，看到这手的姿势，）拿一个面团出来排气揉成椭圆，擀面杖擀成长条，然后从下往上卷
  • 步骤 5/6
    都擀好后，放在吐司模具里，发酵发到8分满，表面喷水，撒点燕麦装饰一下
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度，放中层，170度，烤35分钟，烤到图中差不多高度后，盖上锡纸，以防上色过深
小贴士

，这款吐司含水量超大，所以在整形的时候，手上，擀面杖，操作台上，都要稍微涂点植物油防黏。温度也要根据自家的烤箱调整（这款吐司，刚开始一定要揉40分钟，不要嫌麻烦缩短时间，要不然就没有像棉花般的绵软口感）就是这款吐司的特色。这款吐司加的是植物油，我加的是玉米油，尽量不要换成黄油，换成黄油的话，口感上就没有那么柔软了。

发布于 2019-01-08
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