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鸡蛋吐司
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褚夏双勤

这款吐司，出自LISA的鸡蛋吐司，据说爆发力很强，我这次做的一般。鸡蛋吐司，不仅烘焙弹性非常好，口感微甜，而且没有蛋腥味，表皮又香又脆，所以推荐给大家。适合早餐做三明冶等。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 50g
牛奶 50g
水 62.5g
黄油 30g
盐 2.5g
酵母 3g
砂糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    除黄油和盐外，倒入面包机。
  • 步骤 3/12
    面包机选择和面程序。
  • 步骤 4/12
    和成光滑的的面团后，加入黄油和盐。
  • 步骤 5/12
    继续揉至可以拉出比较细腻的薄膜，收圆发酵。
  • 步骤 6/12
    然后基本发酵到两倍左右大。
  • 步骤 7/12
    面团取出，排气后分成均匀的三份，松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    擀成长舌状，然后从一端卷起。
  • 步骤 9/12
    然后整齐的放入吐司盒内。
  • 步骤 10/12
    二次发酵8-9分满，表面均匀的刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热上下火，170度，烤40分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 12/12
    烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。
小贴士

烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

发布于 2019-11-13
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