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橙汁排骨
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负能量阿宁

零厨艺妈妈，不容错过哦！

做好这道菜，我给你支三招：

1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。

2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）

3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。

食材
猪肋排 适量
橙子 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
八角 适量
葱 适量
姜 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨事先浸泡掉血水
  • 步骤 2/9
    锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟
  • 步骤 3/9
    橙汁榨汁
  • 步骤 4/9
    锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色
  • 步骤 5/9
    倒入橙汁
  • 步骤 6/9
    加入葱姜、八角
  • 步骤 7/9
    加入盐
  • 步骤 8/9
    加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
  • 步骤 9/9
    炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可
小贴士

1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。

2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。

3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！

4、白芝麻点缀，好看，可省略。

发布于 2018-10-20
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