jxcaipu logo
茄汁排骨
8595 热度 171 收藏
老头forum

大口吃肉，大碗喝酒，这是俺东北人豪爽性格的体现。这道茄汁排骨，酸酸甜甜的口味，配上排骨肉质的鲜香，多么完美的搭配。拣起一块放进嘴里，细细咀嚼，酸、甜、鲜、香的味觉体验，绕过舌尖，流进胃里，再来一杯二锅头，美好的生活就这样开始了。

食材
排骨 800g
植物油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨放水中泡去血水，清洗干净。
  • 步骤 2/9
    加精盐、料酒、花椒分腌制20分钟。
  • 步骤 3/9
    表面均匀沾一层生粉备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅中放适量油烧热，放入排骨小火慢炸。
  • 步骤 5/9
    把排骨全部炸成金黄色捞出，控去油。
  • 步骤 6/9
    碗中放少许水，加入番茄酱、生粉、料酒、糖、醋、香油调成汁。
  • 步骤 7/9
    炒锅中放少许油，把调味汁倒入锅中，用勺子不停搅拌，炒出颜色。
  • 步骤 8/9
    待汁浓稠起泡时，放入排骨翻炒，使排骨均匀沾满调味汁。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘即可。
小贴士

炸排骨要小火慢炸，避免排骨里生外糊。调味汁要视排骨量的大小而增减，能够均匀沾满排骨即可。

发布于 2024-05-31
170
相关菜谱
写评论