jxcaipu logo
茄汁排骨
8595 热度 171 收藏
老头forum

大口吃肉,大碗喝酒,这是俺东北人豪爽性格的体现。这道茄汁排骨,酸酸甜甜的口味,配上排骨肉质的鲜香,多么完美的搭配。拣起一块放进嘴里,细细咀嚼,酸、甜、鲜、香的味觉体验,绕过舌尖,流进胃里,再来一杯二锅头,美好的生活就这样开始了。

食材
排骨 800g
植物油 适量
适量
适量
适量
番茄酱 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨放水中泡去血水,清洗干净。
  • 步骤 2/9
    加精盐、料酒、花椒分腌制20分钟。
  • 步骤 3/9
    表面均匀沾一层生粉备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅中放适量油烧热,放入排骨小火慢炸。
  • 步骤 5/9
    把排骨全部炸成金黄色捞出,控去油。
  • 步骤 6/9
    碗中放少许水,加入番茄酱、生粉、料酒、糖、醋、香油调成汁。
  • 步骤 7/9
    炒锅中放少许油,把调味汁倒入锅中,用勺子不停搅拌,炒出颜色。
  • 步骤 8/9
    待汁浓稠起泡时,放入排骨翻炒,使排骨均匀沾满调味汁。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘即可。
小贴士

炸排骨要小火慢炸,避免排骨里生外糊。调味汁要视排骨量的大小而增减,能够均匀沾满排骨即可。

发布于 2024-05-31
相关菜谱
写评论