jxcaipu logo
迷迭香:橙汁排骨
6.6万 热度 6 收藏
幸爷们最彪悍

➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流,橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中,但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨,橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻,取而代之的,是橙皮丝的甘甜清爽...

➤ 排骨具有很高的营养价值:补肾养血,滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸,能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多,所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器!

食材
排骨 500克
橙子 1个
冰糖 50克
料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨冷水焯水,盛出沥干备用
  • 步骤 2/14
    橙子洗净,切下橙肉备用
  • 步骤 3/14
    将剩下的橙皮用刀去掉橘络(白色部分),留下橙皮
  • 步骤 4/14
    将去掉橘络(白色部分)的橙皮切丝备用
  • 步骤 5/14
    接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁,备用
  • 步骤 6/14
    锅中热油,倒入冰糖炒出糖色(变成深褐色)
  • 步骤 7/14
    倒入排骨翻炒至均匀上色
  • 步骤 8/14
    倒入料酒,翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    接着倒入生抽,翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    锅中倒入橙汁
  • 步骤 11/14
    接着倒入没过排骨的热水
  • 步骤 12/14
    大火煮至沸腾后,盖上锅盖转小火炖40分钟
  • 步骤 13/14
    开盖后,大火收汁
  • 步骤 14/14
    撒上切好的橙皮,开吃啦!
小贴士

1.炒糖色的时候一定要用小火,不然容易炒糊。

2.排骨要用冷水焯水。

发布于 2018-10-09
相关菜谱
写评论