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蓝莓酸奶松饼
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leaflet善良

这次这个松饼，面糊里没加任何油分，只用酸奶，鸡蛋和一丁点儿糖（不加糖也是可以的，因为吃的时候还要淋点儿糖浆）；所以，它是个非常低热量的健康版本哈！更重要的是口感也一点儿不打折扣，有了各种berry样子也美貌。

食材
酸奶 1cup（我用的香草口味的浓稠低脂酸奶，用希腊酸奶也会很合适）
新鲜蓝莓200g左右 适量
普通面粉/中筋面粉 大约3/4cup
鸡蛋 1颗
玉米淀粉 1TBSP
小苏打 1tsp
泡打粉 1/4tsp
盐 一小撮
糖 1tsp
黄油 少许（煎松饼用）
蓝莓 少许
草莓 少许
薄荷叶 少许
柠檬蜜 适量
糖粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蓝莓洗净沥干（我们去农场摘的蓝莓其实不用洗，也没撒农药什么的，）
  • 步骤 2/8
    鸡蛋，酸奶，盐，糖混合均匀
  • 步骤 3/8
    面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合均匀
  • 步骤 4/8
    把粉类加入蛋液里
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀至无干粉，不过度搅拌
  • 步骤 6/8
    锅里抹少许黄油，舀适量面糊在锅里，然后放几粒蓝莓在面糊上，看到面糊出现很多泡泡，一面金黄之后翻面煎另外一面
  • 步骤 7/8
    直到两面金黄熟透即可装盘
  • 步骤 8/8
    搭配新鲜草莓和蓝莓，薄荷叶点缀一下，吃的时候淋自制柠檬蜜
小贴士

1、我每次做pancake，煎第一个的时候都是“试验品”，因为面糊的浓稠度以及火力大小通常都不会一开始就很完美；因此煎第一个的时候可以观察面糊是否太稀或者太干，根据实际情况加入液体或者粉类稍微调整就行；做pancake的面糊不是一个精确的东西，会是比较随意的；

2、这个面糊几乎没加什么糖，口味是非常清淡的，也很松软；吃的时候我用自制的柠檬蜜代替了枫糖浆，配合新鲜的蓝莓和草莓，味道更清新；如果没有，也可以用蜂蜜什么的，甚至巧克力酱，反正看手边有什么吧！实在是什么都没有的话，也可以用手边现成的莓果加入适量糖现熬一个快手果酱搭配着吃，总之搭配pancake最好还是有一些湿润的东西，吃起来比较好吃哈！个人意见。其实我觉得每次在外面餐厅吃的pancake或者french toast之类的东西，都不如自己做的来得好吃呢！

3、每次写面粉，我就写一大堆各种名字，没办法啊总是被各种问，写中文有人问英文，写“普通面粉”有人问是什么筋，写“中筋面粉”又有人问是高筋还是低筋，无奈只好全部写出来，我贴心吧！

发布于 2019-02-06
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