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低脂蓝莓酸奶松饼
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靴子猫multitude

想要用冷冻的蓝莓果粒来做松饼,一时间脑子里浮出多种形式的蓝莓松饼做法,竟然有一点无从下手的感觉。定定神,就做个最普通最简单省事的蓝莓松饼好了。

冷冻的蓝莓果粒在解冻后会渗出汁液,与面糊混合的时候就会将面糊染色。当颜色尚未完全融入面糊的时候,会在面糊中划出一丝丝的蓝紫。想要留住这一丝丝的痕迹,没有 反复搅拌,只是随意划拉了几下,让蓝莓果粒大致均匀分布在面糊中。面糊的颜色看起来深深浅浅,并不均匀。

然而,结果并没有想象中的斑马纹,那些看起来并不混融的深色,在煎烙的过程中,完全消融的面糊里,让面饼略带了些浅浅的紫,只有深色的果粒嵌在其中。

碱性的面糊让蓝莓的颜色表现为蓝紫,做酵母版的松饼大概就能看到漂亮的紫红色 吧?。。。。

食材
低筋粉 100g
酸奶 100g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个
玉米油 20g
冷冻蓝莓果粒 55g
无铝泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料:低筋粉100克,酸奶100克,细砂糖30克,鸡蛋1个,玉米油20克,无铝泡打粉5克,冷冻蓝莓果粒55克。
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋,玉米油,细砂糖倒入大碗中,充分搅打均匀。
  • 步骤 3/10
    加入酸奶,搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,以不规则方向拌成均匀面糊。
  • 步骤 5/10
    加入冷冻蓝莓果粒,
  • 步骤 6/10
    轻轻划拉,使果粒均匀分布在面糊中即可,颜色不必完全融入面糊。
  • 步骤 7/10
    取适量面糊,放入预热好的电饼铛中,摊成圆饼状。
  • 步骤 8/10
    盖好盖子,上下盘加热3分钟左右。
  • 步骤 9/10
    揭盖,翻面,底面呈浅金色,继续盖上盖子,上下盘加热2分钟左右。
  • 步骤 10/10
    两面金黄,出锅。
小贴士

冷冻蓝莓果粒可以用蓝莓干或新鲜蓝莓代替。

没有电饼铛可以用平底锅煎烙,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。

发布于 2023-01-02
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