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烹饪步骤
步骤 1/8
山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽
步骤 2/8
准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸
步骤 3/8
锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可
步骤 4/8
浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下
步骤 5/8
再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊
步骤 6/8
锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可
步骤 7/8
在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀
步骤 8/8
把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅
小贴士
浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。
发布于 2019-02-14
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