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零失败（山楂雪丽球）
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冷月

【健康版本山楂雪丽球】

不添加任何添加剂！口感绵软.

追求口感Ｑ弹的亲慎做

食材
新鲜山楂 1000克
冰糖 700克
白砂糖（装饰用） 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜山楂，挑选个稍重一点的.这种果胶比较多哦！淡盐水浸泡十分钟去掉农药残留.清洗干净，沥干水.
  • 步骤 2/7
    对半切开，去掉核及头尾.
  • 步骤 3/7
    处理好的山楂用碗装起来.加入糖（压力锅隔水蒸6分钟左右！）喜欢甜点的盆友糖份可以添加哦）山楂里面不用加水
  • 步骤 4/7
    稍凉后，料理机榨成果糊～
  • 步骤 5/7
    山楂糊倒入不粘锅，中小火翻炒至果糊流动性差（如上图）注意翻炒过程动作要稍快！火候掌握好.
  • 步骤 6/7
    稍凉搓成球平铺冷藏1小时后取出粘上白砂糖.山楂球完成有没有被诱惑到呢
  • 步骤 7/7
    山楂糊搓球过程会有沾手现象！手微微打湿一下再搓会容易很多（凉白开水）
小贴士

我用的是黄冰糖.（冷冻保存一礼拜内吃完最好）

发布于 2018-06-07
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