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山楂雪丽球
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楚疆瀛卢暴昖

山楂雪丽球，小时候常见的一款零食，酸酸甜甜的，小小一个，一罐能吃上小半天。家里的5斤山楂终于做完了，今年应该是不会再做山楂的零食了

时间:1-2小时
食材
山楂 500克
白砂糖 250克
吉利丁片 5克
糖粉 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    山楂用水反复冲洗干净
  • 步骤 2/18
    用去核神器去掉山楂果核
  • 步骤 3/18
    每个山楂分成2瓣
  • 步骤 4/18
    把山楂放到面包桶里
  • 步骤 5/18
    在山楂上放上150克的糖，启动面包机的果酱功能开始熬果酱
  • 步骤 6/18
    山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了
  • 步骤 7/18
    把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯
  • 步骤 8/18
    山楂果酱里加入少量的水，用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒
  • 步骤 9/18
    提起搅拌棒，看到细腻的果酱
  • 步骤 10/18
    把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里
  • 步骤 11/18
    小火加热，100克白砂糖分2次加入果酱泥中
  • 步骤 12/18
    不停的翻拌，防止果酱泥糊底
  • 步骤 13/18
    吉利丁片冷水泡软
  • 步骤 14/18
    泡好的吉利丁片加到果酱泥中
  • 步骤 15/18
    继续翻炒果酱泥，大概一个小时炒到水分蒸发一部分
  • 步骤 16/18
    炒到果酱泥明显成团，就可以停火了
  • 步骤 17/18
    取6-8克的山楂果泥搓圆，裹上糖粉或者很很细的白砂糖
  • 步骤 18/18
    做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存，三天内尽快吃完
小贴士

1.如果没有面包机，可以先把山楂打成果泥全程用不粘锅炒，时间比较长

2.配方中糖的份量比较大，根据各自口味灵活增减糖份

3.此配方完全无添加，做出来的山楂雪丽球在三天内尽快吃完

发布于 2022-06-20
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