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零失败玛格丽特饼干
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丧气capability

零失败玛格丽特小饼干,奶香四溢酥脆爽口,新手烘焙入门必修课

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 2个
黄油 90g
低筋面粉 90g
玉米淀粉 90g
糖粉 60g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋带壳，冷水入锅，水开后小火煮上8分钟，冲凉水，去壳，取出蛋黄，蛋白就吃了吧
  • 步骤 2/13
    将蛋黄过筛，只要鸡蛋煮熟透了，这一步没有想象的那么难，一分钟就搞定了，放一旁备用
  • 步骤 3/13
    黄油充分软化，呈软软的泥状，手指轻轻一碰能出一个洞的状态，加入糖份。20度左右天气最适合做烘焙了，经常失败的小伙伴赶快拿起你手中的工具，这款简单的小饼干会让你信心大增
  • 步骤 4/13
    用电动打蛋器将黄油打发至蓬松的羽毛状
  • 步骤 5/13
    加入蛋黄、
  • 步骤 6/13
    倒入低粉和玉米淀粉，玉米淀粉要买烘焙用的粟粉
  • 步骤 7/13
    用刮刀拌几下，然后用手揉成均匀的面团，不会很软，也不至于硬到裂开。盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 8/13
    分成均匀的小圆球
  • 步骤 9/13
    用手指轻轻按压出裂纹
  • 步骤 10/13
    烤箱预热170度，上下火，中层，20分钟刚刚好
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

冬季夏季温差和空气适度差别大，根据状态可适当调整粉量

发布于 2020-09-11
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