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山楂酒（自然发酵）
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人哔豌豆荚吧号

据说山楂酒好，它有这功效：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效（百度看得），以下制作过程我也是结合了多家前辈经验做参考

食材
山楂 5斤
水 8斤
冰糖 5斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    第一步：先山楂用小刀挖蒂，两边都有挖为了安全健康考虑，全程白水煮沸腾，放温，再加入2勺盐侵泡30分钟以上
  • 步骤 2/3
    第二步：继续温水冲洗第二遍，全程无生水无生水无生水接触哦
  • 步骤 3/3
    第三步：新的温水倒入瓶中（瓶中消毒好，无油无生水）最后:一层冰糖一层山楂铺好也可以瓶子下面全部山楂，冰糖放最上面（我比较懒，冰糖全部放上面）好了，前半个月每天记得摇晃下瓶子、并且排气！把浮表面山楂往下压压，尽量都侵泡到糖水里发酵！
小贴士

1.我瓶子小了点，16升！你们如果一样量买大点，装8分满为佳

2.切记前半个月排气，浮出水面的山楂要压一压，泡到糖水

3.结合有经验前辈：45天开封为佳（我也是初次体验，一起45天后见分晓)

可以参考#丸子姐姐#食谱，她做的很久

发布于 2018-10-09
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