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纳豆(高温天无纳豆机自然发酵版)
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靴子猫multitude

上海的高温天让人恨的牙痒痒,室外气温无论早晚都在30度以上,但是哟,任何事物都有两面性哟,比如需要高温发酵的纳豆君就这样出炉啦~^-^

食材
黄豆 100克
纳豆菌 一小包约1.5克
20克
无菌水 10毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步所以即将用到的容器都用开水烫过,先把100克黄豆洗干净然后,用高压锅煮30到40分钟(煮到黄豆酥烂),乘热把20克砂糖拌入,然后取出晾凉
  • 步骤 2/6
    取一小包纳豆君,在10毫升水里化开,拌入凉下来的豆子里
  • 步骤 3/6
    盖上铝箔上面用刀扎一堆洞洞(因为纳豆菌发酵需要充足的氧气),然后放到没有制冷条件的烧烤天的阳台上
  • 步骤 4/6
    20小时以后拿进来揭开铝箔,豆子上面已经有一层白菌了,就已经完成啦(o^^o)
  • 步骤 5/6
    搅拌一下就有传说中富含纳豆激素酶的菌丝啦~~~如果觉得吃不完可以,挪一部分放在冰箱冷冻里保存起来
  • 步骤 6/6
    加入盐酱油芥末拌一拌,好好吃哟~
小贴士

一定要记得开水消毒所有容器!不能有杂菌混入

发布于 2018-11-24
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