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纳豆（高温天无纳豆机自然发酵版）
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靴子猫multitude

上海的高温天让人恨的牙痒痒，室外气温无论早晚都在30度以上，但是哟，任何事物都有两面性哟，比如需要高温发酵的纳豆君就这样出炉啦～^-^

食材
黄豆 100克
纳豆菌 一小包约1.5克
糖 20克
无菌水 10毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步所以即将用到的容器都用开水烫过，先把100克黄豆洗干净然后，用高压锅煮30到40分钟（煮到黄豆酥烂），乘热把20克砂糖拌入，然后取出晾凉
  • 步骤 2/6
    取一小包纳豆君，在10毫升水里化开，拌入凉下来的豆子里
  • 步骤 3/6
    盖上铝箔上面用刀扎一堆洞洞（因为纳豆菌发酵需要充足的氧气），然后放到没有制冷条件的烧烤天的阳台上
  • 步骤 4/6
    20小时以后拿进来揭开铝箔，豆子上面已经有一层白菌了，就已经完成啦(o^^o)
  • 步骤 5/6
    搅拌一下就有传说中富含纳豆激素酶的菌丝啦～～～如果觉得吃不完可以，挪一部分放在冰箱冷冻里保存起来
  • 步骤 6/6
    加入盐酱油芥末拌一拌，好好吃哟～
小贴士

一定要记得开水消毒所有容器！不能有杂菌混入

发布于 2018-11-24
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