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牛油果蛋挞
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帕特里克奎恩

牛油果和蛋挞一起是什么滋味呢？

香气十足！

一起来试试吧！配方能做10个牛油果蛋挞。

食材
冷冻蛋挞皮 10个
牛油果 1个
牛奶 250克
牛油果奶昔 100克
淡奶油 100克
玉米淀粉 15克
白砂糖 30克
炼乳 15克
蛋黄 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用刀将牛油果沿着果核切一圈，轻轻扭动把牛油果一分为二。
  • 步骤 2/10
    取一半牛油果，用勺子沿果皮挖出果肉，切小块备用。
  • 步骤 3/10
    挖出另一半牛油果肉放入搅拌机，倒入250克牛奶，打成牛油果奶昔。
  • 步骤 4/10
    取100克牛油果奶昔，与100克淡奶油、15克玉米淀粉、30克白砂糖、15克炼乳一起放入小锅中， 开小火，一边煮一边用木铲轻轻搅拌均匀，浆汁在锅壁冒小泡时就关火。
  • 步骤 5/10
    煮好的浆汁需放凉再用，此时分离蛋黄。
  • 步骤 6/10
    用手动打蛋器搅拌蛋黄和浆汁。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀的浆汁过滤后就是蛋挞液。
  • 步骤 8/10
    烤盘中放入10个冷冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，7分满即可。
  • 步骤 9/10
    把之前切好牛油果小块放入蛋挞中，每个蛋挞放3小块。烤箱预热220度，中层上下火，烤20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    香气扑鼻的牛油果蛋挞做好了，快点尝尝吧！
小贴士

牛油果要挑熟的噢，颜色墨绿，捏着有点软的就行。

发布于 2018-07-24
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