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纯玉米粉牛油果蛋糕
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姗姗liu

今天早上做蛋糕时发现低粉没有了，只有一小小勺，可我家双宝都爱吃蛋糕，于是就用玉米粉代替低粉做了这款蛋糕，并添加了牛油果，口感真的是粗粮的感觉，玉米味儿很浓，大宝说吃起来感觉像枣泥蛋糕！

时间:1-2小时
食材
玉米粉 100g
鸡蛋 250g
牛油果 50g
油 30g
白砂糖 30g
凉开水 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋黄蛋清（蛋清打在无水无油的器皿中哦）
  • 步骤 2/14
    牛油果取三分之二的果肉。
  • 步骤 3/14
    放入料理机中加水（牛奶更好了）打成果浆。
  • 步骤 4/14
    将果浆，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黄中。
  • 步骤 5/14
    拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 6/14
    分三次打发蛋白，第一次不加糖打至许多小泡状。
  • 步骤 7/14
    第二次加10克糖打发至软性蛋白。
  • 步骤 8/14
    第三次加糖10克打发至硬性蛋白。
  • 步骤 9/14
    舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（这时可以将面包机先预热）
  • 步骤 10/14
    切拌均匀（不要划圈哦）
  • 步骤 11/14
    然后将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步骤 12/14
    切拌均匀（不要划圈哦）
  • 步骤 13/14
    倒入面包桶中，烘烤40分钟即可。
  • 步骤 14/14
    取出晾凉切块食用（很蓬松的哦）
小贴士

蛋白打发和切拌蛋糕糊要注意方法，不要划圈。如果用玉米粉做蛋糕我觉得水要多加一点点。

发布于 2024-02-15
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