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清凉下火-椰香牛油果雪糕
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甘操陕蠢夭

炎热的夏季真是让人连工作的激情都没有了，30°的高温连空调都没有，这让人怎么活是不是。没办法非得逼我使出绝招！来，送一款椰香牛油果雪糕给大家。让我们清凉一夏！热气走开

时间:1-2小时
食材
牛油果肉 360g
炼乳 180g
青柠檬连皮 20g
浓椰浆冷藏 240g
淡奶油冷藏 150g
砂糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、牛油果切半去核取出果肉 切块放入料理机中
  • 步骤 2/8
    2、加入炼乳和青柠檬 再加入70g浓椰浆 打至细腻光滑状
  • 步骤 3/8
    3、浓椰浆不是喝的椰子汁哦！浓椰浆是可以打发的
  • 步骤 4/8
    4、另外170g浓椰浆加入150g淡奶油 加入砂糖
  • 步骤 5/8
    5、打发至稍浓稠（隐约看到纹路的状态）椰浆可以打发 但不会像淡奶油一样打的坚挺 这打发的过程会比较长 而且打好的椰浆状态也不能维持很久 所以打好了要马上用！否则会恢复原状
  • 步骤 6/8
    6、加入上面打好的牛油果泥 低速打发混合均匀
  • 步骤 7/8
    7、倒入学厨28cm磅蛋糕模中 敲平后裹上保鲜膜送入冰箱冷冻6小时或以上 吃前用挖球器挖出即可享用
  • 步骤 8/8
    8、开吃
小贴士

1、椰浆不大好打发 使用之前要像淡奶油一样冷藏足够！ 打发的时间会比淡奶油久一点 稳定性也差 所以打好要马上使用！

2、牛油果容易氧化 这雪糕也会 表面需要贴保鲜膜或用密封盒子包装冷冻储存 尽量隔绝空气 建议一周内食用！

3、青柠檬要连皮打 柠檬皮有特别清新的味道 令味道升华！

发布于 2022-08-11
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