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腊肠手撕包菜
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旧爱时光庚

冬日假期最温暖的事就是给家人做一道家常菜????

食材
鸡心包 半个
蚝油 1勺
生抽 1勺
姜 5片
蒜 4瓣
盐 2勺
鸡精 1勺
小米辣 5个
白砂糖 1勺
香肠 2根
香醋 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒜切末姜去皮切薄片小米辣切碎（可以换成干辣椒️）但是我更爱小米辣，冬天一定要辣到爽！主要是爆香的时候不容易变颜色！红红火火恍恍惚惚^_^
  • 步骤 2/5
    烟熏腊肠2根切薄片，湖南来滴????家乡的味道
  • 步骤 3/5
    包菜一定要选圆圆的带尖头的鸡心包！这种比那种扁圆的包菜要脆太多了！谁叫我就喜欢一切脆的！脆的???? 一片片撕下来，泡水里洗干净，撕成小块。注意动刀的包菜是没有灵魂的，一定要手撕！手撕！
  • 步骤 4/5
    热锅热油，腊肠先下锅煸炒，出油，但不宜太干！（后来才想起来要发教程，只剩这点了，将就看吧）
  • 步骤 5/5
    接着放姜片、蒜末、小米辣，爆香后，倒入包菜！爆炒，倒入香醋，炒的七八分熟，放盐、蚝油、生抽、鸡精，出锅前洒少许糖（糖必不可少，可以去掉生涩的味道，微甜，但不宜过多）
小贴士

选材注意圆圆的鸡心白

调料注意小米辣 蚝油 糖 必不可少

第一次发布，主要是太好吃了没忍住，分享给大家，冬日里的一点暖阳～唯有美食让我幸福 哈哈

发布于 2018-07-24
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