菱角炖小肠结 - 菱角炖小肠结的做法,菱角炖小肠结怎么做好吃,菱角炖小肠结的家常做法 - 京细菜谱

菱角炖小肠结

14.6万热度 14 收藏

匆怯瓜潞实

关注

昨天朋友送了袋新鲜菱角给我，突然想到用菱角炖小肠结，营养又美味，特别对小孩利尿很好菱角是我国著名的特产之一。菱角里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。有减肥健美的作用，因为菱角不含有使人体发胖的脂肪。并且能够起到了健胃止痢，抗癌的作用。

食材

菱角一斤

小肠或粉肠一斤

筒骨一根

大豆，红枣适量

姜片，葱花适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

把菱而外皮洗净煮七分熟，冷水冲凉，切掉两头尖，用剪刀从切切剪开，剥好待用。
步骤 2/6

买回粉肠，洗净，用一根木质或竹质筷子把小肠全部翻一面，大致除去杂质，洗净，加三勺盐，醋，面粉，搓一搓揉一揉，泡十分钟，彻底洗净。
步骤 3/6

把粉肠打结，稍拉紧，切断，两头稍留长些，遇热会回缩。
步骤 4/6

烧一锅开水把筒骨，粉肠稍过一下热水，去除血水，立即放入大盆冷水中冷却，起到冷缩的作用，肉质会更好吃，再洗净放入炖锅中。
步骤 5/6

放入筒骨，粉肠结，菱角，黄豆，红枣，姜片，盐，醋，大火炖熟。
步骤 6/6

出锅后，依个人口味添加葱花及生抽，香油调味！本人就直接吃原味的了

发布于 2018-09-26