小时候最喜欢妈妈给我做水菱角了吃了,简简单单的配点酱油和花生油就已经很美味了。
因为外形像菱角,所以就叫水菱角,水菱角虽没有真菱角那般粉嫩,却软糯有嚼劲,别有一番风味。
1.水菱角本身是没有味道的,可以随心搭配你喜欢的配料,可以加汤,也可以拌着吃。
2.每种粘米粉的吸水性不同,所以最好就是慢慢加水,看会米糊的状态就好。我一般用的就是农村自己磨成的粉。这种粉有米自身的香气。
3.到最后剩下的米糊夹不起来的,就用筷子均匀的涂抹在碗壁,然后倒扣在水菱角剩余的水里煮一下就可以吃了