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椰汁桂花马蹄糕
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生气

马蹄粉买回来好久了，今天终于有时间可以研究下怎么做了，做出来挺貌美的，味道也是不错的

食材
马蹄粉 1碗
椰汁 半碗
桂花 若干
水 3碗
冰糖 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将1碗水和一碗马蹄粉充分混合搅拌，然后静置10分钟，将剩余的2碗水加冰糖煮糖水，冰糖用量根据个人口味添加。
  • 步骤 2/4
    糖水煮好后将上一步骤中的水和马蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮，期间要不停搅拌，煮1分钟左右就好了。
  • 步骤 3/4
    待煮好的马蹄糊放凉到80度左右，将剩余的2/3未煮马蹄浆倒入搅拌均匀，这就调成了一种糊状的生熟浆。然后平均分为2份，1份加入椰汁，另1份加入桂花搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    这时候就可以上锅蒸了，水开后，先将有椰汁的那份马蹄糊倒入大盘子蒸，大约2、3分钟凝固了，再将有桂花的那份倒入，然后盖好锅盖蒸大约20分钟就好了，记得熟以后颜色是均匀的，如不均匀记得再多蒸一会
小贴士

1、碗我就用的家里吃饭的小米饭碗

2、马蹄粉是在网上买的车田河马蹄粉

3、蒸的盘子就用一个大的玻璃盘，一盘正好

4、椰汁我是用泰国带回的速溶椰子粉调制的，大约50克

发布于 2019-01-15
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