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农家蒸茭白
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大猪肘子不服输

其实是我家大先生小时候乡下家里的做法，柴火灶头上做饭时蒸的，简单快手，味道却奇佳。我以前没吃过，听他悠然神往的讲起过几次，就帮他煞一回馋虫吧^_^

只不过，煤气灶火力终究不够大，欠缺一点镬气！但他已经很满足了。并且很对我胃口，清淡鲜甜，本真味道，低卡无负担！

食材
茭白 3根
毛豆 2两
辣酱 半勺
植物油 半勺
盐和糖 适量
小葱 三根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    胖胖的时令茭白切成滚刀块，碧绿的毛豆剥好。按毛豆在下，茭白在上的方法放入碗中。因为毛豆不易熟，所以放下面。
  • 步骤 2/4
    把调料全部放好，加一些水，不用多，没过毛豆就行。因为蒸的时候水会滴入碗里。
  • 步骤 3/4
    我喜欢这种辣椒酱，就是单纯的辣，没有多余的味道。更接近于我们小时候的辣酱味道。不建议老干妈，杂。请无视商标。如果能买到土辣酱更好。
  • 步骤 4/4
    入锅蒸，水开后大火15分钟。加入葱花再蒸1分钟，取出拌匀即好。
发布于 2019-01-01
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