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一青二白～家常茭白炒肉片
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梁怜蕊故

茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。

食材
茭白 400g
小青菜 5棵
大葱 一段
肉片 适量
花椒粉 1/4小勺
姜粉 1/4小勺
生抽 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备料：茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少，所以就放得少，根据个人喜好吧。锅中烧热油，不用烧滚即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉变色即可篦油盛出待用。
  • 步骤 2/4
    喜欢油水大的可以在锅中加点油，我们喜欢清淡一点，所以就用炒肉留在锅中的油，直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜，少加一点清水翻炒。
  • 步骤 3/4
    快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
  • 步骤 4/4
    孩子说：妈妈，好香呀*^_^*！
小贴士

含水量较低的蔬菜，炒菜时适量加水可以防止粘锅，同时也可使菜质保持鲜嫩的口感。

发布于 2018-09-25
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