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家常豆角炒肉
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develop一分为二

这是一道非常普通的家常菜，用最普通的做法做出不普通的味道

食材
豆角 300g
猪瘦肉 100g
葱白 半根
大蒜 3瓣
姜 2片
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有原料，豆角摘去两头，猪肉切片加料酒少许盐和淀粉抓匀腌一下
  • 步骤 2/8
    坐一锅开水，把豆角焯烫3分钟
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油，放入腌好的肉片，翻炒变色
  • 步骤 4/8
    加入葱、姜、蒜后倒入生抽、适量老抽，老抽只是调色千万不要倒多了
  • 步骤 5/8
    肉炒到均匀的裹上一层酱油色，然后加入豆角翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    加入开水，水量不要超过豆角
  • 步骤 7/8
    水开后转小火，盖上锅盖闷8分钟
  • 步骤 8/8
    打开锅盖，加盐，大火收汁
小贴士

豆角一定要做熟，最好先焯一下

发布于 2018-07-14
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