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白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”
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这不是朴果果吗

这是一道家乡菜，也就是农家菜。每逢过年过节，家里都会做上一道“虾包”，农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿，味道很赞，鲜甜。

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 一棵
碎猪肉 500g
干虾米 50g
马蹄 100g
蚝油 6勺羹
盐 三勺
亦舒堂火麻油 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
  • 步骤 2/9
    肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。
  • 步骤 3/9
    腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    白菜掰成完成的一片片
  • 步骤 5/9
    将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
  • 步骤 6/9
    将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。
  • 步骤 7/9
    .一个完整的虾包样子包好了。
  • 步骤 8/9
    放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
  • 步骤 9/9
    出锅很香甜哦~
小贴士

1.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。

2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。

3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。

4.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。

发布于 2018-10-02
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