jxcaipu logo
香辣孜然小土豆
7.8万 热度 52 收藏
惜安夜梦萧寒

恩施小土豆上市，一年一度吃小土豆的季节来了~

在以前的年代，小土豆是当地人的主要粮食，所以关于做法，当地人更是焖 煮 炕 炸各显神通，今天这道菜小土豆的做法结合了恩施当地炕的做法。

煮熟的土豆带皮炕到双面金黄，此时的土豆已是外层酥脆内里沙软。再搭配辣椒粉、孜然粉调味，最后用啤酒焖香，完美拯救了炎热夏天的胃口。

对于我们，当然又是冰啤酒倒起啦~

食材
小土豆(乒乓球大小） 20个
小葱 1大根
蒜 4瓣
香菜 2根
小米辣 3个
辣椒面 5g
孜然粒 3g
孜然粉 4g
香油 4g
啤酒 20g
生抽 12g
白砂糖 2g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆带皮一起煮至八成熟，筷子可戳透即可。
  • 步骤 2/7
    煮熟的小土豆，用刀面压扁。
  • 步骤 3/7
    锅中放入少许油，小火将土豆煎至双面金黄。起锅待用。
  • 步骤 4/7
    锅中放少许油，放入小葱，蒜，孜然粒炝锅爆香。
  • 步骤 5/7
    加入小土豆、小米辣、辣椒面、孜然粉、糖、盐、生抽炒香 。
  • 步骤 6/7
    加入啤酒，汤汁收干。
  • 步骤 7/7
    淋香油，撒上白芝麻，想香菜，出锅。
发布于 2018-06-09
145
相关菜谱
写评论