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手剥笋
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英姿勃勃divine
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食材
小春笋 嫩的
姜片 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开
  • 步骤 2/4
    准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）
  • 步骤 3/4
    锅中放入所有配料，倒入清水，煮开
  • 步骤 4/4
    放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用
小贴士

1.配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。

2.喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。

3.如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

发布于 2018-11-18
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