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腊肉炒菜苔
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岫烟priority

有一次到双湖园去吃过这道菜,至今还记得那个味道。

食材
腊肉 1块
红菜苔 400克
2瓣
鸡精 适量
适量克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将菜苔整理好,较粗的部分分成两半、腊肉切片(薄片)、蒜末;
  • 步骤 2/4
    将腊肉置于锅中小火炸一会,腊肉香味散发出来,且腊肉也更有嚼劲,盛出备用;
  • 步骤 3/4
    将锅中放少许油(之前腊肉也会留下一些油),放入蒜末,蒜香出后,倒入菜苔大火翻炒;
  • 步骤 4/4
    菜苔快熟时,将腊肉倒入锅中,继续翻炒,放入少许鸡精和盐(腊肉有咸味,一定要注意盐量),装盘。
小贴士

菜苔不要炒太久,无需加水煮,正常青菜做法即可,不然颜色很深。快出锅时放少许盐。

发布于 2018-07-24
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