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腊肉炒蒜苔
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甘操陕蠢夭

蒜苔是比较容易贮存的蔬菜，因此年前买上一捆，放到冰箱里足可以坚持10几天。这把蒜苔已经10余天了，也成为跨了年的菜了，赶紧吃了吧，配上年前晒得腊肉，味道咸香带甜，香气醇厚不油腻，配米饭很不错啊。蒜苔放时间久了，难免苍老，还是先焯水再炒吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蒜苔 500g
腊肉 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肉，蒜苔备好；
  • 步骤 2/10
    蒜苔正好洗大米的水浸泡20分钟，在冲洗干净；
  • 步骤 3/10
    切段备用；
  • 步骤 4/10
    腊肉蒸20分钟；
  • 步骤 5/10
    蒸好切片；
  • 步骤 6/10
    锅中加水烧开，加少许盐，下蒜苔焯水；
  • 步骤 7/10
    焯熟捞出备用；
  • 步骤 8/10
    炒锅加少许油，下腊肉炒一会儿；
  • 步骤 9/10
    下蒜苔炒几分钟； 加盐调味；
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

蒜苔不要焯时间太长。

发布于 2019-07-30
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