Brussel Sprout不知道从什么时候开始悄无声息的进入了中国市场,这个长的像迷你小卷心菜的家伙,有一个非常好听的名字,抱子甘蓝。
这个食材不但名称吉利,营养价值也高的吓人:
蛋白质含量是十字花科之首
富含维C,硒等抗氧化物质
常吃能防癌抗癌
不过它有一个小缺点,就是口感微苦,而且回味还是苦的,所以烹饪上一定要动点脑筋,最大化中和它口感苦的缺点。
所有的苦味菜是比较适合和橄榄油搭配的,比如芝麻菜,孢子甘蓝等,如果能吃得惯自然的苦味,那这样的烹饪方式营养价值极高,抗癌性最好,适合经常食用。