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凉拌穿心莲
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褚秋离未离

听到穿心莲的名字就想吃他!

去火，去心火!

食物有些时候是可以给人以慰籍，穿心莲，应该是冷静那一类的吧。

这次用了超级多的辣椒，自虐一下!

食材
穿心莲 克
蒜 瓣
盐 克
干辣椒 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    第一步 摘菜，取嫩叶，嫩枝部分。清洗，沥干。
  • 步骤 2/3
    第二部 加入盐拌匀。拍蒜，切成蒜末备用。
  • 步骤 3/3
    第三部 我妈妈管这步叫 区油儿，热锅凉油，下干辣椒，蒜末，出香味儿后淋在穿心莲上，拌匀即可。
小贴士

1.

区油儿那一步，一定等辣椒变色后再放蒜末，要不蒜容易糊，出香而不糊，是最好的状态。

2.

也有把穿心莲焯水后再拌的，个人觉得那样没嚼头儿，见仁见智吧。

发布于 2018-07-21
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