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蒜茸儿菜
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褚夏双勤

逛菜市场的乐趣无穷,因为逛菜市场不仅可以增加我们的生活经验,而且是美食灵魂的源头。不同的季节,你会看到各种食材总会有些差别,连最普通食材,在不同的地方甚至都长得还不太一样,这次发现了一个叫“儿菜”的东西。以前没有留意过。通过无所不知的百度才了解,根用芥菜就是做芥辣丝的芥菜头;茎用芥菜就是做榨菜的榨菜头;叶用芥菜就是大家熟知的梅菜扣肉的梅菜了;芽用芥菜就是这个儿菜了。味道有点像芥菜,但没有芥菜的辛辣味。还告诉大家一个秘密,如果有新奇的南方菜没有做过,那就用万能的清炒或蒜茸绝对不会错。这次我用的是蒜茸的,清爽微苦,美味可口。

食材
儿菜 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    儿菜切片,沸水过一下。
  • 步骤 2/2
    油加热,放入蒜茸,加入焯好的儿菜,翻炒片刻,加少许盐调味出锅即可。
小贴士

儿菜有苦气,焯水可以去除。

发布于 2019-01-05
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