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泡椒牛肉
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卖萝卜的小萝北
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食材
牛腩 250g
红泡椒、泡姜、泡萝卜 一小碗
水芹 一根
香菜 一根
豆瓣酱 两勺
冰糖 五颗
生抽 两勺
料酒 一勺
葱 少许
大蒜 三颗
老姜 三片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腩洗净切块，一般两指宽，大小根据自己口感可以改动，根据大小调成炖的时间
  • 步骤 2/5
    加水料酒、老姜放入锅中烧开后两分钟就可以，把黑泡洗干净
  • 步骤 3/5
    热锅冷油小火炒豆瓣和冰糖，超出红色后加入泡椒炒出泡椒味加入牛肉，然后加两勺生抽，炒三分钟左右加水，至少要盖住牛肉，小葱打结放入锅中，出锅之前要捞出来。
  • 步骤 4/5
    水开后小火慢炖一个半小时至两个小时，具体看牛肉的老嫩程度和自己需要的口感。要收汁时加入水芹，然后装盘撒一些香菜。
  • 步骤 5/5
    第二顿可以煮面
小贴士

不吃辣的可以做五香的，只需要将泡椒换成香料即可。牛肉一顿吃不完，第二顿煮面条相当美味

发布于 2019-02-04
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