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水芹炒豆干 本帮菜 清火菜
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长歌飒沓

水芹菜是南方特有蔬菜,其营养成分丰富如下:

高纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

含铁

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

含锌

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素,有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

食材
水芹 一把
五香豆干 几片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    水芹豆干洗干净
  • 步骤 2/4
    豆干切条
  • 步骤 3/4
    水芹稍微用刀拍几下,切段
  • 步骤 4/4
    先炒豆干,炒至金黄,再放入水芹翻炒,放盐,糖,出锅
小贴士

【1】豆干一定先小火煎炒至金黄色

【2】水芹切段之前拍一拍,更容易炒出香味

【3】水芹微苦,要放适量的糖味道更鲜甜

发布于 2018-10-05
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