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香芹炒豆干
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哑铃segment

香芹学名Petroselinum crispum原产于地中海沿岸。香芹对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘等多种疾病具有辅助治疗作用。《生草药性备要》说芹菜能“补血、袪风、祛湿、敷洗诸风之症”。《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头晕、面红耳赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。此外还有护肝、控制血糖、抗癌、抗氧化等作用。豆干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质及赖氨酸。

食材
香芹 1把
五香豆干 5片
小红辣椒 3个
葱、姜、蒜 适量
盐 适量
鸡粉 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有料改刀备好。
  • 步骤 2/8
    五香豆干焯水去豆腥味。
  • 步骤 3/8
    水中加少于盐和色拉油将香芹焯水。
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，爆香葱、姜、蒜。
  • 步骤 5/8
    放入豆干翻炒。
  • 步骤 6/8
    然后加入香芹翻炒，加盐入底味。
  • 步骤 7/8
    快熟时加入小红辣椒翻匀，最后加盐调味，放入鸡精翻匀出锅。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1、香芹本身很细很嫩，所以焯水时间不宜太久。

2、愿意的话可以再切点胡萝卜丝同炒，既增加营养又增添颜色。

发布于 2019-01-05
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